La truffe noire porte le nom de « Rabasso » en provençal et Diane est une « Rabassière ». Fille et petite fille de caveur et trufficulteur depuis 3 générations sur les terres d’Uzès.
Diane est « chasseuse » de truffe, c’est un métier de passion par excellence ! Son mari s’occupe surtout de la plantation, une plantation réalisée par le père de Diane, depuis 30 ans. Pour que les chênes verts ou autres arbres du climat méditerranéen donnent du diamant noir il faut de la patience, du temps et des soins.
Visite d’une truffière familiale, explication du champignon souterrain, cavage avec un chien et possibilité d’achat de truffe sur place..
Possibilité d’une dégustation dans une cave à vin pour trouver le vin qui s’associera bien avec vos plats à la truffe.
L’origine de la truffe est difficile à dater et à localiser, ce qui participe certainement au mystère qui l’habite. Certains prétendent qu’elle a d’abord été découverte dans l’ancienne Egypte (2600 ans JC), d’autres la localisent dans la Rome ou la Grèce antique. Longtemps la truffe sera ignorée, interdite.
Les principaux critères, qui permettent de vérifier qu’une Tuber Melanosporum est de bonne qualité : elle doit être mûre, propre, ferme et sentir bon.
Il n’est pas facile de répondre clairement à cette question. L’essence de la truffe est la nature, la forêt, l’humidité de la terre… et de nombreux experts définissent l’arôme et la saveur d’une truffe par ces mots.
210€ – 320€
Le programme d’un cavage |
1. Départ d’Uzès (ou à 10 km autour) 2. Rendez-vous chez un trufficulteur partenaire du pays. 3. Démonstration de cavage avec les chiens du propriétaire. 4. Dégustation d’un produit à la truffe 5. Selon le temps restant visite du village du trufficulteur |
Langue parlée |
Français / Allemand / Anglais |
Accompagnement |
au moins 1 adulte |
Le prix ne comprend pas |
Les prestations payantes :
Vous avez deux choix de repas :
Toute heure supplémentaire est facturée 40€. |
Equipement à prévoir |
Avoir des bonnes chaussures et être bien couvert, un appareil photo, nous allons prendre un peu de temps en extérieur. Pensez à des vêtements adaptées et la protection solaire (aussi en hiver) ! Mes tours sont lié au cycle des saisons et les rencontres avec les producteurs et artisans sont en fonction des disponibilités de mes partenaires. Si toute fois le producteur principal n’est pas disponible, je me réserve la possibilité d’aller chez un autre trufficulteur. |
Difficulté |
Moyen, nous allons marcher dans les sous bois, les plantations d’arbres truffiers et garrigue pendant 1 à 2 heures. |
Accessibilité |
Mes tours sont accessibles à tous : enfants (à partir de 10 ans*), adultes, séniors et personnes en situations de handicap *. * Il est à noter que je ne dispose pas de ceintures de sécurité à l’arrière des véhicules 2CV et Estafette (d’origine vintage). Aussi, si vous avez besoin d’être attaché, vous vous installerez côté passager. Le matériel de PMR n’entre pas dans une 2CV, mais est tout à fait possible en Estafette. * Merci de vous référer à mon formulaire de contact pour m’adresser vos besoins et attentes spécifiques. |
Type de paiement |
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